STELLENRUST – STELL WHITE 2019, 0,75L

183.00 

Cuvée odrůd 80% Chenin Blanc, 20% Sauvignon Blanc. V chuti zralé tropické ovoce s vůní zelené trávy.

Hrozny pochází z 5-15 let starých vinic vysazených vysoko v oblasti Bottelary Hills. Půda obsahuje červený kamenitý jíl s převládajícím písčitým podložím. Hrozny na písčitých půdách dozrávají rychleji, a proto ztráty v kyselosti se snižují ve vinařství smícháním s odrůdou Sauvignon, která je pěstována na žulovitém podloží, což podporuje kyselost a svěžest vína.

Hrozny se sbírají v optimální zralosti kolem 22 (Balling stupňů) a šťáva se nechává po určitou dobu v kontaktu se slupkami z hroznů. Šťáva vždy částečně projde fermentací přírodními kvasinkami, než se naočkuje speciálním kmenem kvasinek “Vin2000”, které podpoří bohaté zralé aroma ve víně. Vinná šťáva je fermentována za studena v nerezových tancích po dobu 2 až 3 týdnů při teplotě mezi 11 – 15 ° C a je ponechána na kvasných kalech po dobu min. 3 měsíců a poté se vino finalizuje a stáčí.

Kategorie:
Popis

Vinařství: Stellenrust
Odrůda: 80% Chenin Blanc, 20% Sauvignon Blanc

Další informace
Vinařský region

Jihoafrická republika

Objem (l)

0,75

Alkohol (%)

13

Kategorie

suché

Zbytkový cukr (g/l)

5,7

Kyselina (g/l)

6,5

Tříslovina (g/l)

3,32